【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
2 _6 F$ T3 l- ]( K, m
0 e2 L8 G5 h" g& U$ e仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
9 |" N( A+ {8 q0 }' Q
* h9 P4 I2 }7 V/ ?* {2 r材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
5 Y/ I% u' N! N% [9 g% k( j9 n% O
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
3 @, L  P- K7 P4 T# H7 t




2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。



2 Y9 m! T: n! H/ f; B

: U3 O$ A$ u9 ]( k; ]
2 c6 |  J: d, |9 Z    3.削下外皮切成细丝备用。
' j5 i- t! @0 M) z
8 `1 O* r* l4 ?/ S
8 x- R$ X' X0 @( x  {+ V



    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

' Y, i5 f1 M! f# t5 T6 w# m



5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
8 I& i% \5 z- ^5 j4 b
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

! L+ T: ~" l, Y% M8 \# s
$ Q3 j# X/ p' B. U8 _) B
# h0 [$ I6 `& O  N2 ~' `1 D
* w5 |& L& H% W0 E+ z% d: ]' j# d% l
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



) v: y3 L1 R7 l+ S9 t4 I    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

1 r: K9 ?, X, U, s; L0 o

, Z7 C' f2 ?7 G/ J. a( a' Z0 F- p
9 `; c- y  F( G+ C7 N! n
- P. [+ e) H+ N( A
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
; A8 {/ j8 e" O/ j$ X! {2 w





10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


/ v3 r0 u# y5 J* u

" S6 n: L: X: _5 b  T+ ~: S

) r& h3 w" x  R0 N# Q5 K  |    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
) C4 }1 D0 n. K1 X7 g
$ f8 x3 z1 j% D; @

) n5 R# A1 O& ~" ^7 A1 `
: r1 |5 I+ s% Z4 E1 K; D6 _. @

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
6 v& r; b' x8 J" Y4 m4 j* K* O$ J
* ~% I1 x0 R& \. P
2 u" b8 H3 j! p$ N  o4 r  B

7 {  \* x, f$ j9 D; \
" {$ q6 |3 C: t  X8 j1 d/ W; c* [

4 J8 H/ `+ v% ^

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

9 q4 t1 ^0 ]3 r3 `0 F. n
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 U. A) U6 o" `. q醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
& t$ N/ d: x0 I+ q) h3 ]醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

" `: x+ [3 k9 Y
$ O6 i$ n: p/ Y$ a有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
( k7 F  ]- _/ c
9 G/ R$ c$ W2 o% o' }3 ?豉蒸排骨

; a6 x( A( X8 d* h很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
; _9 `+ }; e9 ^/ v
腌制中


蒸熟中


: s$ G2 j7 p- [5 G$ P, N) {$ ~# {
$ h3 W3 C0 ~& X& z5 x

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
/ }$ r$ `9 S, k: G. j有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
+ ?5 n  T9 o2 t, w% q2 o- u; j好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}