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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) k9 n2 k% G: U. E d6 W
0 c- K3 r: f" _9 y! `) _9 W3 `1 X材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. I8 g+ o. Z) J" @1 a5 X
( A- Q y4 H, f/ F! Q- }做法:9 t/ b$ a% _, g% G/ G$ Y
( r$ n5 Q3 g' c2 d9 e+ Z; p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" i+ _3 a, O* ^& z3 B% ]

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3 @) M- [" ^8 G+ n; L% o2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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" |3 Q: c2 z* ]; l2 c' g4 Z 3.削下外皮切成细丝备用。0 L- `6 F9 B2 t, {( c, o. j9 g" l

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。, T a4 T7 v8 j: o
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% _- W3 M' H5 X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。) `9 Q0 z0 W% X
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8 o* r2 T2 w( x O( m( r' I+ X0 V- E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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?2 o, _7 L4 H, v2 g5 k 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。 z: ], e1 @, L: @6 U, B% @( D

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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6 f6 M" Q* E1 F* x. ]+ h 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! P# L3 G6 u/ u( W# U) a4 g$ h
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