【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
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& P; l- m' H& }4 ^材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

" B2 [! C$ ?3 e7 e做法：
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7 j& r( ^1 U. ?3 t( X$ p' O3 w1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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9 @  Y9 o* n. h0 C9 M& B* z& {: d2 v2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。
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+ d/ p( g4 e" B  {( y7 F( l    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

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1 R) Y8 c7 z1 R+ u% j5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

8 \* b  s, h! P5 z- V: C7 B0 Q. z  o7 }6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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  W8 B) {' n' F- _7 F& T    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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4 N* p* \- e# f3 @" Y) O+ w    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
* Q; l7 G2 d7 v醉月楼菜肴.rar

; U9 `1 z8 R7 m( @$ v6 L# x为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

) A6 k0 H/ d1 ]5 P9 H
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

7 Q* g; r( i- T/ P豉蒸排骨

4 F+ w. j  A: n& ?很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
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6 B6 d$ r" y; O: I& ]# X蒸熟中
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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

# w0 I$ A. ?+ w4 @" r豉蒸排骨

9 v: [3 U$ Q% p# a: ]真幸福，有老妈烧菜给你吃！
8 f1 D5 l1 W3 D; k* s: }' Y好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}